Pour affronter l’été : les glaces de Philippe Faur

Depuis 22 ans, le glacier de Saint-Girons multiplie les propositions glacées et les expériences gustatives hors normes. Parfaites en été, elles accompagnent aussi très bien l’hiver. Philippe Faur, c’est un peu comme un paradoxe en tablier blanc. Car, pour trouver l’idée de sorbets salés au caviar, au foie gras, au piment, à la moutarde ou à l’huile d’olive, il ne faut pas avoir peur de s’aventurer très, très loin sur les terra les plus incognita du goût. Et en même temps (comme…

Occitanum met sur le feu l’alimentation de demain

Dans quelques semaines sera officiellement lancé Occitanum (Occitanie Agriculture Numérique), un laboratoire vivant et ouvert, dont la mission est d'inventer l'agriculture (et donc l'alimentation) de demain. Lauréat du dispositif Territoires d'innovation, mis en place en 2019 dans le cadre du Programme d'investissements d'avenir (PIA) par le secrétariat général pour l'investissement et géré par la Banque des Territoires, le projet Occitanum a pour objectif d’accélérer la transformation de l’agriculture tout en répondant à la demande sociétale d’une alimentation plus saine : il s’agit de…

Pour affronter l’été : les glaces de Philippe Faur

Depuis 22 ans, le glacier de Saint-Girons multiplie les propositions glacées et les expériences gustatives hors normes. Parfaites en été, elles accompagnent aussi très bien l’hiver. Philippe Faur, c’est un peu comme un paradoxe en tablier blanc. Car, pour trouver l’idée de sorbets salés au caviar, au foie gras, au piment, à la moutarde ou à l’huile d’olive, il ne faut pas avoir peur de s’aventurer très, très loin sur les terra les plus incognita du goût. Et en même temps (comme…
Un peu de diète pour les Bras
Avec deux projets d'envergure internationale, l'année 2020 aurait dû être…

S’INSCRIRE A LA NEWSLETTER

Ne ratez aucune des spécialités de notre région