Bien qu’originaire d’une région (la Moselle) où l’on trouve aussi de jolies vignes, Olivier Vetsch est tombé amoureux du Sud de la vallée du Rhône. Au point qu’il y a racheté quelques hectares en 2008 et a créé le domaine Les Esprits Sains, dans le Gard, à Saint-Alexandre, dans la zone d’appellation Côtes du Rhône. Aujourd’hui, le domaine est entretenu et développé par son fils Martin.
Au fil des ans, la famille Vetsch a réalisé d’importants investissements afin d’améliorer sans cesse les productions, privilégiant la qualité à la quantité. Les vins du domaine sont commercialisés sous la marque Terra 6840.
Bon an mal an, les vignes des Esprits Sains produisent environ 5 000 bouteilles de blanc (Terra 6840 cuvée Esprit) et 15 000 bouteilles de rouge (Terra 6840 cuvée Esprit et Terra 6840 cuvée Millésime). Les vins rouges, à base de grenache, syrah et cinsault, sont élevés à 70 % en fûts de chêne (cuvée Esprit), et 30 % en cuves traditionnelles réfrigérées (cuvée Millésime). Les vins blancs, composés à 80 % de viognier et 20 % de roussane, sont entièrement élevés en fûts de chêne, onze mois au minimum. Le domaine est en cours de conversion au bio. Les vins Terra 6840 décrochent régulièrement des récompenses dans les concours organisés dans la vallée du Rhône.
Pour le coup d’œil et le prestige, le design de la bouteille Esprit est né d’une collaboration avec l’artiste Ara Starck (fille du designer Philippe Starck).
Le domaine des Esprits Sains (Côtes duRhône) sera présent au premier salon du Meilleur de l’Agriculture et de la Mer, qui se tiendra du 25 au 27 novembre au parc des expositions de Montpellier.
www.terra6840.fr