La première gorgée de bière au bout du chemin
Associer bière et randonnée ? Une drôle d’idée ! Quoique. Sans le formuler vraiment ainsi, Philippe Delerme l’a déjà suggéré voilà près de 30 ans. La première gorgée de bière au bout du chemin…
L’agneau Allaiton, petit prince de la gastronomie
Oubliez toutes les expériences gustatives que vous auriez pu avoir jusque-là avec la viande ovine. L’agneau de bergerie, élevé sous la mère, ça n’a rien à voir. Ce mode d’élevage ancestral, essentiellement…
Asperge : le sceptre du printemps lotois
Ce sont les premières asperges de Montbrun. Elles sont encore rares mais déjà très charnues, d’un blanc ivoire parfait, presque nacré. Le froid des premiers jours d’avril les rend cassantes comme du…
Le vignoble d’Occitanie en version originale
Les vignobles d’Occitanie donnent rendez-vous aux professionnels (grossistes, cavistes, sommeliers, restaurateurs, journalistes...) pour la première édition du salon Dégustez en V.O. ! (pour vignobles d’Occitanie). Initialement prévu au mois de mars, l’événement se…
Le Panier du Pêcheur : de Thau au resto
Patrice Breseghello est un terrien des confins du Tarn et de Haute-Garonne. Il a d’ailleurs labouré de nombreux terrains de rugby à XIII puis à XV. Mais, quand il venait en vacances,…
Ferme des Homs : les parfums de l’utopie
Les utopies ont une odeur. Celle de la ferme des Homs, près de Nant (Aveyron) embaume le thym, la mélisse, la menthe, la lavande, le romarin, la sarriette, la verveine… La Ferme…
Des terres pour l’agriculture régionale
Dans quelques semaines, la Foncière agricole d’Occitanie entrera en phase opérationnelle, pour soutenir l’installation de nouveaux agriculteurs. Considérant qu’elle a un rôle à jouer dans l’amélioration et la sécurisation de l’alimentation de…