Pionnier des insectes comestibles, la startup toulousaine Micronutris ambitionne de mettre le ver de farine et le grillon au menu des européens (bêtes et hommes). Ah, la table d’Occitanie ! Son cassoulet, son…
On peut être vigneron depuis 17 générations et ne pas avoir peur de la nouveauté. La famille Fabre, à Luc-sur-Orbieu (Aude), pionnière du bio, rénove son identité visuelle et lance de nouvelles…
Certains vieux Lotois continuent de dire « cabécou ». Probablement parce que, pour eux, il ne peut y en avoir qu’un : le rocamadour. On ne peut pas leur en vouloir. De tout temps, ils…
Les élus régionaux ont adopté à l'unanimité, sur proposition de la présidente de Région Carole Delga, une première aide exceptionnelle de 5 M€ pour soutenir les exploitations touchées par l'épisode de gel.…
Aujourd’hui, un chef qui n’a pas à sa carte un dessert parfumé au yuzu, un plat électrisé au citron caviar ou une main de Bouddha baladeuse, c’est sûr, il prend le risque…
A l’initiative de la Région, les enseignes de la grande distribution viennent de signer une charte les engageant à faire plus pour la valorisation des produits et des producteurs locaux. Rendre une…
Diderot a écrit dans son Encyclopédie : « Le fromage de Rocquefort est sans contredit le premier fromage de l'Europe ». Il paraît qu’il aurait aussi ajouté (lui ou son pote d’Alembert) que c’est « le…
Feu Jean-Pierre Coffe ne jurait que par lui, Pierre Perret en chante les louanges avec l’eau à la bouche, les grands chefs l’ont adopté. Du cassoulet à la grande cuisine, le haricot…
Le jambon de Patrick Duler a décroché ce que l’on peut raisonnablement considérer comme le titre de meilleur jambon du monde en 2015. C’était en Espagne, lors d’une dégustation à l’aveugle, et…
Lancée pendant le confinement, l’opération « Bien manger pour tous » permet aux personnes les plus en difficultés d’accéder à des produits frais et de qualité, grâce à un partenariat entre Région…