Occitanum met sur le feu l'alimentation de demain
Occitanum met sur le feu l’alimentation de demain
Dans quelques semaines sera officiellement lancé Occitanum (Occitanie Agriculture Numérique), un laboratoire vivant et ouvert, dont la mission est d'inventer l'agriculture (et donc l'alimentation) de demain. Lauréat du dispositif Territoires d'innovation, mis…
Le caviar qui descendait des Cévennes
Le caviar qui descendait des Cévennes
Pendant que les touristes en short et sandales s'ébaudissent aux charmes du village de Saint-Guilhem-le-Désert (Hérault), les esturgeons de la Castillonne restent sourds à leurs piaillements. Ils ont mieux à faire : pondre…
Un peu de diète pour les Bras
Un peu de diète pour les Bras
Avec deux projets d'envergure internationale, l'année 2020 aurait dû être un festin pour la famille Bras de Laguiole (Aveyron). Mais le Covid-19 est passé par là. Les projets ont été reportés à…
Les très vertueux légumes de la coopérative Uni-Vert
Les très vertueux légumes de la coopérative Uni-Vert
Uni-Vert, coopérative pionnière 100% bio à Saint-Gilles (Gard), est aussi la première coopérative, en France, a être labellisée équitable, solidaire et responsable (ESR), selon les critères d'Ecocert. En diététique, les légumes et…
Château Massamier La Mignarde : la parole est au terroir
Château Massamier La Mignarde : la parole est au terroir
Dans le Minervois La Livinière, le domaine Massamier La Mignarde produit quelques uns des meilleurs vins du Languedoc, voire, parfois, du monde. Frantz Vènes, propriétaire du château Massamier La Mignarde, dans le…
Le Rocamadour : bon comme un bonbon
Le Rocamadour : bon comme un bonbon
Le petit palet de chèvre originaire du causse du Quercy est un incontournable des grands plateaux de fromages. Jeune, c'est une petite douceur crémeuse, mûr, il prend un caractère explosif. Trente-cinq grammes…
La Maison Bras fait un festin de l’année 2020
La Halle aux grains à Paris, un nouveau restaurant à Karuizawa et une offre originale autour du jardin de Lagardelle : Michel et Sébastien Bras ne vont pas s'ennuyer cette année. Les Bras…